Để cho một ly sữa trở nên tự nhiên là điều dễ dàng. Nó nằm trong tủ lạnh của chúng ta, trộn lẫn trong cà phê, và chảy ra trên bánh mì sáng sớm mà không có tiếng động. Tuy nhiên, đằng sau chất lỏng trắng đơn giản đó là một trong những mối quan hệ lâu đời và có tính chuyển đổi nhất của loài người – việc domestication của bò. Dưới thời kỳ thành phố, điện thoại thông minh hoặc thậm chí là chữ viết, con người đã học cách biến một loài động vật hoang dã và mạnh mẽ thành một người cung cấp nhẹ nhàng. Câu chuyện về cách và khi chúng ta bắt đầu chăn bò không chỉ là về sự sống sót – nó còn là về sự sáng tạo, sự thích nghi và bản năng vô thời gian để nuôi dưỡng. Những bầy đầu tiên Nơi đó, giữa chín và mười ngàn năm trước, trong những vùng đất肥沃 hiện nay là Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông, con người đã bắt đầu bước vào việc domestication của tổ tiên của bò hiện đại. Những loài động vật khổng lồ này, được gọi là aurochs, lang thang ở châu Âu và châu Á với những sừng to lớn và cơ thể cơ bắp. Chúng hoàn toàn khác với những con bò chăn nuôi bình yên mà chúng ta biết ngày nay. Để tiếp cận một con aurochs là để冒着被 gâu nguy cơ, nhưng những người chăn nuôi sớm đã thấy điều đáng giá – một nguồn thịt, da và cuối cùng, sữa. Ban đầu, con người có thể săn lùng những loài động vật này, theo dõi sự di cư của chúng và học tập thói quen của chúng. Nhưng khi nông nghiệp phát triển, mối quan hệ này đã thay đổi. Các gia đình bắt đầu giữ một số con vật gần đó, nuôi dưỡng chúng, bảo vệ chúng và cuối cùng lai tạo những con dễ dàng nhất. Trong nhiều thế hệ, con aurochs hung dữ đã trở thành con bò hiền lành. Với sự chuyển đổi này, một khám phá mới đã đến: bò có thể sản xuất sữa không chỉ cho con của chúng mà còn cho con người. Lần đầu tiên chảy sữa Để tưởng tượng về khoảnh khắc đầu tiên khi ai đó dám chăn bò là gần như thơ mộng. Các nhà nhân học tin rằng điều này bắt đầu như một hành động của sự cần thiết. Nguồn thực phẩm không dự đoán được, và sự phát hiện ra rằng sữa có thể được tiêu thụ đã cung cấp một hìn ... Read more